红烧鲫鱼的做法6-【新闻】

发布时间：2021-04-05 17:39:13 阅读：次来源：PP厂家

“鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，肉质细嫩，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。

鲫鱼含有大量的蛋白质，常食可补身益体。多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量哦。”食材明细主料鲫鱼450g剁辣椒100g大蒜5颗辅料植物油200g盐5g老抽少许生抽1勺豆豉2g姜丝2g姜片5块香葱2g中辣口味烧工艺半小时耗时高级难度红烧鲫鱼的做法步骤1肉质细嫩，口味香辣可口。2食材准备好，鲫鱼用盐、料酒、生抽、姜片腌渍一个小时，我一般中午腌渍晚上做。3腌渍好的鲫鱼用厨房用纸吸干水分。4佐料准备好。5油多多放姜片大火烧出香味。6放入鲫鱼大火炸。7炸的过程中用锅铲将热油不停的浇在鱼身上。8翻过边继续炸，这样炸出来的鲫鱼外酥里嫩。9将多余的植物油倒出来。10鲫鱼拨至一边，放入豆豉、大蒜、剁辣椒大火炒出香味。11倒入清水末过鲫鱼大火煮至汤汁浓稠，加入生抽，葱花即可。12鲜美的鲫鱼蘸上汤汁最美味。13外皮酥脆，鱼肉香嫩。小窍门1、选择500克左右的鲫鱼最好，鲫鱼用盐、生抽、姜片、料酒腌渍好，处理干净用厨房用纸吸干表面水分，这样不粘锅。

2、姜片用热油炒香，鲫鱼手拎着尾巴滑入滚油中炸，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。

3.煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。

4.全程大火。来自美食天下最爱小志的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜秋季食谱冬季食谱*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。