京沪餐饮企业并购拟破解中式快餐标准化难题餐饮连锁调料-【新闻】

京沪餐饮企业并购拟破解中式快餐标准化难题_餐饮,连锁,调料

Foodjx导读：北京湘鄂情股份有限公司与上海齐鼎餐饮发展有限公司近日签署股权转让协议，湘鄂情以１.３５亿元人民币收购上海齐鼎餐饮发展有限公司９０％的股权，双方将通过并购整合资本、科技与市场优势，共同破解中式快餐标准化难题，谋求中式快餐业的发展壮大。 湘鄂情董事长孟凯１６日在北京举行的新闻发布会上表示，湘鄂情收购控股上海齐鼎 味之都 中式快餐连锁品牌后，将通过推广自动化烹饪机器人的标准化操作，主攻 冷链盒饭 ，以中央厨房模式支撑中式快餐连锁发展，打造中国快餐业民族品牌并使之做大做强。 根据此前湘鄂情披露的２０１１年业绩快报显示，作为Ａ股第一家民营餐饮上市公司，湘鄂情２０１１年的营业收入为１２.３５亿元，净利润９８９６万元，分别同比增长３４％、７１％。公司在全国拥有近４０家分店，分布在北京、上海、武汉、南京等十余个大中城市。公司经过十多年的努力和发展，在北京及部分省会城市中高端餐饮市场占有重要地位。 公开资料显示，上海齐鼎餐饮发展有限公司（味之都）成立于１９９８年，是一家以中式快餐为主营的餐饮连锁企业。公司自１９９８在上海徐家汇商圈首家门店开业至今，已发展了６０余家直营连锁店。 据了解，湘鄂情此次将自身资本与技术优势与上海齐鼎 味之都 的渠道与经营管理优势组合起来，欲共同打造中式快餐连锁龙头企业，并计划通过网络销售等手段，逐步提高和扩大市场份额。 孟凯介绍，湘鄂情研发团队目前已经开发出１００多道由机器人烹制的菜肴，同时在行业内率先建立中央厨房加工系统。菜品的粗加工、调料配置、加热烹调等多个环节均在中央厨房完成，此后在指定时间内通过完善的冷链物流系统运送至分店进行深度组合烹调。其最大优势就是通过集中大规模采购、集约生产来实现成本降低，出品标准化和保持菜品质量稳定，从而摆脱传统厨房加工方式。

(来源：新华网)

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