2019年上半年亚洲常用饲料及原材料霉菌毒素监测

1.饲料及原材料霉菌毒素污染情况汇总hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

①霉菌毒素污染区域差异hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

来自亚洲9个国家总计438份实验样品有188份样品有不同程度的霉菌毒素污染，污染样本数占总样本数的42.9%，其中印度和缅甸污染样品占比最高，均达68%，其次是越南和泰国，均高于50%。中国样品监测数总计33个，其中16个样品受到霉菌毒素的污染，占样本量的48%。从这些数据我们可以看出，霉菌毒素的水平与各个区域所在的地理位置有一定的关系。从纬度上看，越往南，温度越高，湿度越大，因此霉菌毒素污染越高发。饲料及原材料霉菌毒素污染情况每年都会发生变化。今年，中国南方雨水较往年多很多，高温高湿天气霉菌毒素更容易滋生，因此注意原材料霉菌毒素监控。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

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图1亚洲饲料及原材料霉菌毒素污染情况hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

②霉菌毒素盛行趋势hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

从监测的亚洲438份样品看，玉米赤霉烯酮（ZEA）和黄曲霉毒素（AFLA）的污染风险最高，均占26%；其次是伏马霉素（FUM）和呕吐毒素（T2），均占24%；而赭曲霉毒素（OCHRA）和呕吐毒素（DON）污染样品的比例较低，占10~11%。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

③原材料及饲料霉菌毒素易感性hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

超过检测限（LOD）的高污染原材料及饲料主要有：肉骨粉（100%）、鸡肉粉（100%）、母猪饲料（92%）、反刍料（69%）、棉粕（67%）、大米制品（67%）、小麦麸（67%）、鱼料（64%）、鱼粉（63%）、肉鸡料（60%）及玉米DDGS（53%）。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

因此，上述有高污染风险的原料注意品控检测，尤其是霉菌毒素指标。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

2.原材料中各种霉菌毒素风险评估hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

评估霉菌毒素的风险考虑以下几个因素：hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

①动物：动物品种、所处的年龄段对霉菌毒素的耐受性均不同。例如，猪对AFLA、ZEA、DON、OCHRA及FUM等毒素敏感性高，而家禽对AFLA、T2、OCHRA及FUM表现出高敏感性；幼龄动物耐受性差。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

②霉菌毒素间互作：不同霉菌毒素间还具有协同和加性效应（图2）。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

③季节：高温高湿的季节是霉菌毒素高发期。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

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图2霉菌毒素间协同加性效应hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

2.1玉米及其副产物霉菌毒素对仔猪的风险评估hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

原材料由于产地、加工工艺不同，其对霉菌毒素的易感性不同，因此受污染的程度也不同。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

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图3玉米及其副产品中霉菌毒素污染对仔猪的风险评估hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

污染严重的超过检测限（LOD）的10种商品中，玉米来源的DDGS污染最严重，达53%，其次是玉米蛋白粉，达38%，而玉米污染比例也比较高，达30%。考虑到霉菌毒素之间的协同和加性效应，玉米、玉米蛋白粉及玉米来源的DDGS中FUM、及ZEA对于仔猪具有很高的风险（图3），特别是在3月份，这类原料中的霉菌毒素出现一个较大的峰值，可能是3月份随着气温的升高，原材料霉菌代谢活跃，产生的毒素增加，因此污染风险程度。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

MycoMaster后台数据库还给出了不同原材料中不同毒素对不同动物的风险划分的参考值。以仔猪为例，玉米及玉米副产品中AFLA含量低于3ppb，认为该原材料受AFLA风险较低；3ppble;AFLAle;20ppb为中等风险；AFLA50ppb属于高风险。这样，方便用户评估原材料。因此，根据实时霉菌毒素监测值可以轻松预测其潜在的风险，为合理使用这些原料提供科学指导。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

2.2玉米及其副产物霉菌毒素对家禽的风险评估hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

玉米、玉米蛋白粉及玉米来源的DDGS均有不同程度的霉菌毒素污染，但对于家禽来说其霉菌毒素的风险属于低风险水平（图4）。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

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图4玉米及其副产品中霉菌毒素污染对家禽的风险评估hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

2.3小麦及其副产物霉菌毒素对仔猪的风险评估hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

小麦麸、小麦及小麦的其它副产品中DON（1178ppb）及ZEA（148ppb）风险属于高风险（图5），4月份样品受污染程度严重。小麦麸霉菌毒素污染比例高达67%，远高于小麦的污染比例（36%）。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

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图5小麦及其副产品中霉菌毒素污染对仔猪的风险评估hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

2.4小麦及其副产物霉菌毒素对家禽的风险评估hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

小麦及其副产物中DON平均水平较高，达1178ppb，属中等程度风险（图6），4月份样品受污染程度比较严重。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

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图6小麦及其副产品中霉菌毒素污染对家禽的风险评估hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

3.饲料中各种霉菌毒素风险评估hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

3.1母猪饲料hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

监测中国11种母猪饲料，有10种饲料受到霉菌毒素的污染，而缅甸2份饲料样品均受霉菌毒素的污染。综合来看，母猪饲料92%均受到了霉菌毒素的污染。母猪饲料种DON和ZEA污染比重均高达35%，其次是AFLA，达30%（图7）。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

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图7母猪饲料中各霉菌毒素污染情况hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

3.2蛋鸡饲料hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

监测的64个蛋鸡饲料样品结果显示，41%的样品受霉菌毒素污染，霉菌毒素污染情况分别为FUM（40%）、AFLA（24%）、ZEA（18%）、DON（13%）以及少量的OCHRA（4%）（图8）。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

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图8蛋鸡饲料中各霉菌毒素污染情况hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

3.3肉鸡饲料hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

从监测的30个肉鸡料看，60%的饲料受霉菌毒素污染，污染最严重的毒素为FUM，占46%，其次是AFLA，占32%，赭曲霉毒素（OCHRA）污染比例达23%（图9）。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

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图9肉鸡饲料中各霉菌毒素污染情况hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

4.亚洲霉菌毒素的趋势hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

饲料原料的污染，主要来自于霉菌的次级代谢产物霉菌毒素。霉菌毒素的家族非常庞大，目前已知的对畜牧业造成影响的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素（AFLA）、呕吐毒素（DON，T2）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、赭曲霉毒素（OCHRA）、伏马霉素（FUM）等。多年来，亚洲的污染水平一直在变化。去年AFLA和ZEN的污染水平一直在上升。此外，霉菌毒素的共同污染是一个值得注意的问题。不同地区的霉菌毒素发生情况不同，不同原料霉菌毒素易感性也不同，这些数据强调了监测霉菌毒素污染的重要性。当然，监测样品的数量越多，数据的代表性越强，越能接近于真实值。随着监测力度的加大，数据的科学性、准确性都将进一步提高。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

霉菌毒素快速检测设备MycoMasterhH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

Selkoreg;把欧洲最新的研发成果快速转化为实际生产技术，Masterlab试验室最新研发的霉菌毒素快速检测设备MycoMaster能在几分钟内准确的测定饲料及原料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素等主要毒素的含量，极大提高了检测时效性，有效避免动物采食受到霉菌毒素污染的饲料。MycoMaster可为脱素（TOXO）、脱霉素（TOXOMX）的应用提供针对性的科学指导。hH7中国饲料行业信息网立足饲料，服务畜牧

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