几道家常菜,色香味俱全,做法简单
几道家常菜,色香味俱全,做法简单
排骨
食材:小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻
做法:
1、排骨洗净,锅里放水,放排骨加几片姜一起煮开,捞出血沫,捞出排骨洗净
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一大勺淀粉,抓均腌制20分钟
3、热锅下油,油温达到一定程度下排骨,煎至焦黄捞出备用
4、锅里留油,放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨
5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可~
尖椒回锅猪肚
食材:猪肚1个尖椒适量蒜苗适量花椒适量;胡椒粉适量酱油适量盐适量;
做法:
1、将猪肚洗干净后过水备用,锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚,大约煮1个小时后捞出猪肚放凉,将猪肚切条备用。
2、将尖椒洗净后切条,蒜苗洗净后切段。
凉拌牛肉
材料:牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量;
做法
1.新鲜的牛肉买回来清洗干净,放入炖锅里(能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。)放入适量的花椒粒,干辣椒断一条,几块姜片,再放入两勺生抽!
2.加入适量的清水,盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟,我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。
3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜,葱花,蒜米,小辣椒,青辣椒,姜米!热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4.再加入两勺老干妈油辣椒,(油辣椒带有花生米那种更香)炒出香味,放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。
宫爆藕丁
做法:
1,莲藕去皮切丁,放在清水里浸泡一会,沥干水分备用。
2,起锅倒入油,待油5成热时,放入葱、姜、辣椒段炒出香味。
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