无面粉版巧克力蛋糕的详细做法
发布时间:2022-07-07 00:05:56
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来源:PP厂家
无面粉版巧克力蛋糕的详细做法
巧克力蛋糕
(phi;12cm)
食材
蛋糕
甜巧克力?100g丨无盐黄油30g丨鲜奶油30ml
无糖可可粉?20g丨鸡蛋2个丨砂糖65g
果酱
冻草莓?100g丨冻覆盆子50g丨砂糖30g
打发奶油丨糖粉
做法
1、将100g甜巧克力切碎,倒入碗中;
2、将30g无盐黄油切成小块,加入巧克力碗中,将巧克力碗放入热水中,用橡胶铲搅拌融化;
3、加入30ml鲜奶油,搅拌均匀;
4、用细漏网筛入20g无糖可可粉,搅拌混合后,拿开热水,放一边备用,再将烤箱预热180~190deg;C;
5、在碗中,加入2个鸡蛋,用电动打蛋器打散;
6、加入65g砂糖,搅拌混合后,再放入热水中,?搅打至35deg;C,拿开热水,继续搅打起峰;
7、将巧克力糊倒入蛋液中,混合均匀;
8、在12cm的圆形活底模具中,垫上烘焙油布,倒入巧克力糊,放入预热至180deg;C的烤箱中,烘烤17~20分钟。烤好后,放一边冷却;
9、在奶锅中,加入100g冻草莓、50g冻覆盆子、30g砂糖,用橡胶铲搅拌混合。用中火加热煮沸,倒入碗中备用;
10、将巧克力蛋糕脱模,撒上糖粉;
11、舀一勺打发奶油和果酱,享受美食~
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