动动手，用这款美食惊艳你的味蕾

动动手，用这款美食惊艳你的味蕾春风和煦，除了外出踏青，享受大自然的视觉盛宴，有一位朋友也不能缺席，它就是尝遍酸甜苦辣的味蕾。在这里，为大家推荐一道春日美食，让味蕾一同加入这场盛宴！鳝鱼烧肉材料：鳝鱼400克，五花肉400克，大蒜30克，色拉油30毫升，香油10毫升，酱油10毫升，糖5克，盐5克，白酒5克，姜3片，红辣椒2根，葱1根。做法：#10102;黄鳝宰杀后，去头、尾和内脏，切段。五花肉洗净切块。将切好的鳝鱼段、肉块分别用开水焯一下，备用。#10103;将锅烧热，放入色拉油，先将大蒜炸至呈金黄色捞起。锅内留少许油，放入切好的葱、姜、红辣椒煸香后，倒入五花肉、白酒、酱油、糖和盐。盖上锅盖，将肉烧至六成熟。#10104;把鳝鱼段放入锅中，与五花肉同煮，等到肉质酥烂时，用旺火烧至卤汁浓稠，加香油，即可出锅。点评：鳝鱼味甘、性温，有益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿的作用。从营养学角度来看，鳝鱼味鲜柔美、刺少肉厚，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1和烟酸等营养成分。春分过后，天气虽然回暖，但早晚依然比较冷，鳝鱼这类温补升阳的食物，比较适合食用。鳝鱼虽是美食佳品，但一定要买活的、吃鲜的，不可吃死鳝鱼。

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