动动手,用这款美食惊艳你的味蕾
发布时间:2022-07-06 06:47:32
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动动手,用这款美食惊艳你的味蕾春风和煦,除了外出踏青,享受大自然的视觉盛宴,有一位朋友也不能缺席,它就是尝遍酸甜苦辣的味蕾。在这里,为大家推荐一道春日美食,让味蕾一同加入这场盛宴!鳝鱼烧肉材料:鳝鱼400克,五花肉400克,大蒜30克,色拉油30毫升,香油10毫升,酱油10毫升,糖5克,盐5克,白酒5克,姜3片,红辣椒2根,葱1根。做法:#10102;黄鳝宰杀后,去头、尾和内脏,切段。五花肉洗净切块。将切好的鳝鱼段、肉块分别用开水焯一下,备用。#10103;将锅烧热,放入色拉油,先将大蒜炸至呈金黄色捞起。锅内留少许油,放入切好的葱、姜、红辣椒煸香后,倒入五花肉、白酒、酱油、糖和盐。盖上锅盖,将肉烧至六成熟。#10104;把鳝鱼段放入锅中,与五花肉同煮,等到肉质酥烂时,用旺火烧至卤汁浓稠,加香油,即可出锅。点评:鳝鱼味甘、性温,有益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿的作用。从营养学角度来看,鳝鱼味鲜柔美、刺少肉厚,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1和烟酸等营养成分。春分过后,天气虽然回暖,但早晚依然比较冷,鳝鱼这类温补升阳的食物,比较适合食用。鳝鱼虽是美食佳品,但一定要买活的、吃鲜的,不可吃死鳝鱼。
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